蛋酒（德国蛋酒） 食谱
德国 · 份量: 3–4
蛋酒（字面意思"蛋酒"）是德语中给予一种温热、加糖的含酒精蛋基饮料的名称。
食材
- 1瓶（750毫升）白葡萄酒
- 4个鸡蛋（或8个蛋黄）
- 5汤匙糖
- 1包香草糖（或2茶匙糖加1茶匙香草精）
- 1撮肉桂
- 4个整丁香
- 250毫升浓泡冷却的茶
- 柠檬或柠檬汁
- 50毫升黑朗姆酒（可选）
做法
- 将5汤匙糖搅入鸡蛋（或蛋黄）中，加入少量冷白葡萄酒，用力打发。
- 将香草糖加入混合物中，倒入剩余的白葡萄酒、肉桂、丁香、柠檬汁和冷却的茶。如使用，加入朗姆酒。
- 将混合物倒入锅中，轻轻加热。不要让混合物加热太快，否则会凝结。在混合物沸腾前从火上移开——混合物表面应起泡。
- 取出丁香。
- 趁热起泡时倒入马克杯中，可选地在顶部加上鲜奶油和姜饼干。