黑森林托特 食谱

派皮

• 巧克力威化饼屑1¼杯
• 白细砂糖¼杯
• 融化的黄油¼杯

馅料

• 黄油½杯
• 半甜巧克力6块（6盎司 / 180 g），切碎
• 鸡蛋3个
• 白细砂糖⅔杯
• 香草精1茶匙
• 盐¼茶匙
• 中筋面粉⅔杯

顶料

• 樱桃派馅1罐（21盎司 / 600 g）
• 半甜巧克力2块（每块1盎司 / 30 g），切碎
• 重奶油1汤匙

派皮

1. 预热烤箱至350°F（175°C）。
2. 在小碗中，混合威化饼屑和糖；拌入黄油。
3. 压入轻涂油的11英寸（30 cm）可拆底挞模的底部和侧面。
4. 将模具放在烤盘上。
5. 烤8到10分钟或直到微微上色。
6. 放在网架上冷却。

馅料

1. 在微波炉用碗中融化黄油和巧克力；搅拌至顺滑。
2. 冷却10分钟。
3. 在大搅拌碗中，将鸡蛋、糖、香草和盐打至变稠，约4分钟。
4. 拌入巧克力混合物。
5. 加入面粉拌匀。
6. 倒入派皮中；均匀摊开。
7. 烤25至30分钟或直到牙签插入中心抽出干净。
8. 在网架上完全冷却。

顶料

1. 将派馅涂在顶部。
2. 在小微波碗中混合巧克力和奶油。
3. 用高火微波20到30秒或直到巧克力融化；搅拌至顺滑。
4. 冷却5分钟，偶尔搅拌。
5. 淋在挞上。
6. 冷藏至凝固。