云吞皮 食谱
中国
亚洲料理 云吞皮是用于云吞的薄面皮。适合云吞汤。超大（7英寸 / 45厘米方形）的皮可作为春卷皮使用。圆形皮最适合做锅贴。大多数人会更愿意购买现成的皮。这对云吞来说尤其简单，因为春卷皮可以切成四等分制成云吞皮。
食材
- 面粉 2杯
- 鸡蛋 1个
- 盐 1茶匙
- 水 ⅓-½杯
做法
- 将面粉和盐筛入大碗中；在中央做一个井状凹陷。
- 轻打鸡蛋，倒入面粉的凹陷中并充分搅拌。
- 撒上冷水，弄湿手，将混合物揉成光滑的面团。
- 将面团放入碗中并盖上湿布，冷藏30分钟到1小时。
- 在宽大的工作区或案板上撒面粉。将面团擀至纸薄，边缘厚度均匀。云吞皮将部分透明。
- 将面团切成2-3英寸（5-7.5厘米）的条，轻撒面粉，然后一条叠在另一条上，将条切成2-3英寸（5-7.5厘米）的方块。
- 将皮放在托盘上并盖上湿布，直到准备使用。