叉烧包 食谱

包子馅料

• 熟猪肉或鸡肉（切丝） 8 ounces (225 g)
• 烧烤酱 ½杯
• 酱油 1 tbsp
• 食用油 1 tbsp
• 白砂糖 1 tbsp
• 照烧酱 1 tbsp
• 蒜蓉辣椒酱 1 tsp
• 五香粉 ¼ tsp
• 烤芝麻油 ¼ tsp

蒸包子

• 温水（95°F / 35°C） 1½杯
• 活性干酵母（或1袋） 3 tsp
• 白砂糖 3 tbsp
• 白面包粉 4杯
• 食用油 2 tbsp
• 泡打粉 1 tsp
• 盐 ½ tsp

包子馅料

1. 将所有食材放入食品加工机。
2. 搅打至食材充分混合并切细。

蒸包子

1. 将酵母和1 tbsp糖搅入1½杯温水（95°F / 35°C）中。静置15分钟。
2. 在搅拌碗中混合酵母水、2 tbsp糖、面粉、食用油、泡打粉和盐。
3. 搅拌至形成面团。揉面10分钟。
4. 在温暖处醒发1½小时。
5. 将面团压下，分成12份。
6. 将每份面团滚成球，然后用擀面杖擀成6英寸（15 cm）的圆形。
7. 在每片擀开的面团中央放入1 tbsp肉馅。
8. 将面团边缘提起，围绕馅料，将边缘捏合在一起，捏紧封口形成包子。
9. 将包子放在烘焙纸上。在温暖处醒发1小时，直至体积增大一倍。
10. 在沸水上方的蒸笼中蒸包子20分钟。
11. 从蒸笼取出。冷却至可触摸时，去除底部的烘焙纸。
12. 趁热提供。