酸辣汤 食谱
中国 · 份量: 4 persons
汤。酸辣汤是美国中餐馆中常见的受欢迎汤品。这个版本的味道与加州各家中餐馆所提供的完全相同。
食材
- 鸡肉高汤或汤底 6杯(或4杯水加4块鸡精块)
- 酱油 4½汤匙
- 煮熟的撕碎鸡肉或猪肉 ⅓杯
- 蘑菇 ¾杯,切丁
- 蒜蓉辣椒酱 ¾汤匙
- 现磨黑胡椒 ⅓茶匙
- 白醋 ⅓杯
- 罐装竹笋 ½杯,切丝
- 豆腐 4½盎司块,切¼英寸丁
- 玉米淀粉 3汤匙加冷水 2汤匙
- 鸡蛋 1个,打散
- 葱 3根,切丁(包括葱叶)
- 烤芝麻油 ¾茶匙
做法
- 在2夸脱锅中将鸡汤煮至微沸。
- 加入酱油、撕碎的肉、蘑菇和蒜蓉辣椒酱。煮5分钟。
- 加入黑胡椒、白醋、竹笋、豆腐。煮5分钟。
- 在杯中混合3汤匙玉米淀粉和2汤匙冷水。搅拌至混合物光滑。将玉米淀粉混合物加入汤中,充分搅拌。
- 煮5分钟,直到汤变浓稠。
- 在杯中将鸡蛋打散直至蛋黄和蛋白混合。慢慢以细流方式将打散的鸡蛋倒入汤中。搅拌汤几次,然后等待30秒。
- 将葱和芝麻油加入汤中。充分搅拌后离火。
- 趁热食用。