巴西酿蟹 (Casquinha de Siri) 食谱
巴西
海鲜食谱
食材
- 蟹肉 2 磅 (900 g)，罐装的需沥干
- 橄榄油 3 tbsp
- 番茄 4 个，去皮去籽切碎
- 棕榈油 1 tbsp
- 椰浆 ¾ 杯
- 新鲜碎欧芹 2 tbsp
- 新鲜碎葱 2 tbsp
- 面粉 4 tbsp
- 面包屑
- 刨丝帕玛森奶酪
- 盐，按口味
- 胡椒，按口味
- 蟹壳、扇贝壳或小耐烤盘
做法
- 加热橄榄油，炒洋葱至变软。
- 加入蟹肉炒 3〜5 分钟。加入番茄，煨 5〜8 分钟。
- 加入椰浆、盐、胡椒、棕榈油，煮 3〜5 分钟。
- 离火，少量多次加入面粉，持续搅拌。回锅加热，煮至呈奶油状。拌入欧芹和葱。离火。
- 将此混合物填入壳或耐烤盘，顶部撒上与帕玛森奶酪混合的面包屑。
- 烤 15〜20 分钟或直到微微变色。