鱼炖锅（巴西海鲜炖菜） 食谱
巴西 · 份量: 5
巴西料理 这是原始巴伊亚式鱼炖锅的食谱。
食材
- 新鲜白肉鱼1公斤，切成两指宽的条/片
- 柠檬1个，榨汁
- 中等洋葱2个，切成圆片
- 甜椒2个（一个红的，一个绿的），切成圆片
- 蒜1瓣，压碎
- 成熟番茄4个，可选去皮后切碎
- 带叶香菜茎4根，切碎
- 棕榈油（azeite de dendê，一种非常美味、浓厚、藏红花色的棕榈油，绝不能省略）12汤匙
- 椰奶200毫升
- 盐
- 胡椒
做法
- 将鱼放在用柠檬汁和细磨胡椒制成的腌料中至少腌制1小时。
- 将鱼、洋葱、甜椒、蒜、番茄和香菜以多层放入锅中。
- 将棕榈油（azeite de dendê）和椰奶倒在所有食材上，全部煮沸20分钟。不时从锅底舀液体浇到顶部。注意不要弄碎鱼！
- 用盐调味。
- 配白米饭一起食用。