巴西奶酪面包 (Pão de Queijo) 食谱
巴西
巴西料理 Pães de queijo 是用木薯制成的巴西奶酪面包。它类似于 gougères，通常作为早餐或点心食用。
食材
- ⅔ 杯 (160 ml) 牛奶
- ⅓ 杯 (80 ml) 中性油（如植物油）
- 2 杯 (450 g) 细木薯粉或木薯淀粉
- 6 盎司 (170 g) 硬奶酪丝（切达和帕马森混合较佳）
- 2 个鸡蛋
- 盐适量
- 胡椒适量
做法
- 将牛奶和油在锅中混合，煮沸至出现白色泡沫。
- 逐渐将面粉加入到这热混合物中；充分搅拌成无颗粒的紧实面团。
- 让面团静置 15 分钟。
- 烤箱预热至 375°F (190°C)。
- 将鸡蛋、奶酪、盐和胡椒拌入面团。面团会变得粘稠湿润。如面团过湿，加入更多面粉和奶酪以使球状（而不是饼状）成形。
- 在手上抹油，搓成直径 1–2 英寸的小球。
- 将球放在抹油的烤盘上。烘烤 15–20 分钟，直至顶部开始变金黄。
- 稍微冷却。