巴西巧克力软糖 (Brigadeiro) 食谱
巴西
Brigadeiro是1920年代诞生的简单巴西巧克力软糖。它以巴西飞行员爱德华多·戈麦斯命名（brigadeiro是他在空军中的军衔）。通常搭配苏打水、咖啡或牛奶享用。
食材
- 炼乳 1罐（395克）
- 黄油 1汤匙
- 可可粉 3汤匙
- 巧克力碎 1盒（482克）
做法
- 在厚底锅中将炼乳、可可粉和黄油混合。搅拌使巧克力溶解。
- 用小火加热并不断搅拌，避免结块。
- 持续搅拌10–12分钟，或直到用勺子从一侧刮到另一侧时能在一秒内看到锅底。煮得越久，糖果越硬——可以从液态软糖变化到硬糖。
- 让混合物冷却。
- 在手上抹上黄油，将混合物揉成小球（直径约2厘米）。也可以用两个金属勺塑形。在巧克力碎中滚一下。