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Tortilla Española Receta

España

Tortilla Española

Desayuno Una tortilla española (o tortilla española) es una mezcla de patatas fritas y cebollas asentada en huevos, frita para hacer un plato algo similar a una quiche que puede comerse como una pizza. La siguiente receta hace una tortilla de 10 pulgadas (25 cm) que dará de comer a una a cuatro personas.

Ingredientes

  • 1 cda de ajo picado
  • Aproximadamente ¼ taza + 2 cdas de aceite vegetal o de oliva
  • 6 patatas medianas
  • 1 cebolla blanca
  • 6 huevos

Procedimiento

  1. Caliente el ajo y una pequeña cantidad de aceite en una sartén de 10 pulgadas hasta que el ajo se dore.
  2. Agregue el resto del aceite y caliente a unos 375°F (200°C).
  3. Corte en cubos o rebane las patatas y pique groseramente la cebolla; agregue al aceite caliente y fría hasta que esté dorado.
  4. Cuele las patatas, cebollas y ajo y reserve unas 2 cucharadas de aceite.
  5. Bata los huevos en un cuenco aparte.
  6. Agregue las patatas, cebollas y ajo a los huevos batidos y deje reposar durante unos 15 minutos.
  7. Ponga las cucharadas de aceite reservadas en la sartén original de 10 pulgadas y coloque a fuego medio-bajo.
  8. Agregue la mezcla de huevo/patata/cebolla/ajo a la sartén; fría, levantando los bordes de la tortilla española para permitir que el huevo no cocido fluya por debajo y se cocine.
  9. Sirva después de cocinarla como una pizza con sus aderezos preferidos: salsa, crema agria, queso rallado, cebollino, etc., son todas muy buenas opciones.

Adaptado de Wikibooks Cookbook · Cookbook:Tortilla Española, CC BY-SA 3.0.