Gambas al Ajillo Receta
España · Porciones: 4
Cocina de España. Las gambas al ajillo son un plato español popular que se encuentra principalmente en el sur y centro de España. Los ingredientes principales son gambas, ajo y aceite de oliva, pero hay muchas variaciones. A menudo se sirve en los bares de tapas de España como aperitivo. Sin embargo, este plato es tan popular que ocasionalmente se ofrece como plato principal.
Ingredientes
- 1 libra de gambas
- 4–6 dientes grandes de ajo, finamente picados
- 1 cucharadita de pimentón dulce español
- 2–3 oz de jerez seco (puede sustituirse por coñac)
- ¼ taza de aceite de oliva virgen
- 3 cucharaditas de perejil fresco picado
- 1 oz de jugo de limón fresco
Procedimiento
- En una sartén o cualquier otra sartén pesada, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Añada el ajo y saltee durante aproximadamente un minuto o hasta que comience a dorarse. Tenga cuidado de no quemar el ajo.
- Suba el fuego a alto y añada las gambas, el jugo de limón, el jerez o el coñac y el pimentón. Mezcle bien, luego saltee, removiendo enérgicamente, hasta que las gambas se vuelvan rosadas y se enrosquen (aproximadamente 3 minutos).
- Retire del fuego y transfiera las gambas con el aceite y la salsa a un plato caliente o sirva directamente de la sartén.
- Sazone al gusto con sal y pimienta negra recién molida. Espolvoree con perejil.