Quiche Simple à l'Estragon Recette
France · Portions: 6
Cuisine française Une quiche est une tarte à la crème cuite au four, sans sucre, souvent garnie d'ingrédients salés. Servie à l'origine en Allemagne, la quiche a été adoptée par la France voisine et est maintenant considérée comme un plat français traditionnel. Le mot français (et maintenant anglais) quiche vient d'une forme dialectale (Küchle) du mot allemand pour gâteau (Kuchen). La quiche est devenue populaire en Grande-Bretagne après la Seconde Guerre mondiale et
Ingrédients
- 5 œufs
- 1 ⅓ tasse (320 ml) de crème (environ 30% de matières grasses)
- 1 cuillère à café d'estragon frais haché
- 1 pincée de noix de muscade moulue
- ¼ cuillère à café de sel
- ⅛ cuillère à café de poivre moulu
- 1 fond de tarte surgelé préparé
- ¾ tasse (180 ml) de fromage suisse fraîchement râpé
Procédure
- Préchauffer le four à 375°F (190°C).
- Placer les œufs, la crème, l'estragon, la muscade, le sel et le poivre dans un mixeur ; mixer aussi brièvement que possible jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Dans le fond de tarte, créer des couches alternées de fromage râpé et du mélange du mixeur jusqu'à ce que le fond soit plein.
- Faire cuire la quiche 35–40 minutes ; un cure-dent ou une fourchette inséré au centre doit ressortir « propre ».
- Retirer la quiche du four et la laisser refroidir au moins 20 minutes avant de servir.