Pralin Recette

France · Portions: About 1 cup or 8 oz (250 g)

Le pralin est de la praline pulvérisée (noix caramélisées), qui est utilisée comme garniture ou ajout aux crèmes de dessert, gâteaux, etc.

Ingrédients

Faites griller les amandes dans un four à 350°F (180°C) pendant environ 10 minutes, en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'elles soient légèrement brunes.
Faites mijoter le sucre et l'eau dans une petite casserole jusqu'à ce que le sucre devienne doré.
Incorporez immédiatement les amandes.
Réchauffez jusqu'à ce que ce soit liquide et versez sur la plaque de cuisson. Laissez refroidir environ 10 minutes.
Une fois refroidi, cassez en morceaux.
Pulvérisez dans un mixeur ou un moulin à café propre quelques morceaux à la fois.
Conservez dans un contenant hermétique mais utilisez dans un délai relativement court car il a tendance à se solidifier avec le temps.