Moules à la Sauce Oignon et Beurre (Moules Marinière) Recette
France
Moule
Ingrédients
- 6 échalotes, hachées
- 1 gousse d'ail
- ¼ tasse de beurre
- ¼ tasse de xérès sec
- ½ feuille de laurier
- 3 quarts de moules nettoyées et débarrassées de leur byssus
- ¼ tasse de persil haché
- Sel
- Poivre
Procédure
- Faites revenir les échalotes avec la gousse d'ail dans ¼ tasse de beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Placez le vin et la feuille de laurier dans une grande poêle.
- Ajoutez les échalotes revenues et les moules, le sel et beaucoup de poivre.
- Agitez la poêle pendant 6 à 8 minutes à feu moyen-vif. Laissez les moules cuire uniformément, en les retirant du feu une fois que les coquilles s'ouvrent.
- Jetez toutes les moules qui ne se sont pas ouvertes.
- Versez les moules dans des bols chauffés.
- Saupoudrez de persil et servez.