Vinaigrette au Champagne Recette
France
Cuisine
Ingrédients
- 1 gousse d'ail
- 1 tasse de vinaigre de champagne
- ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 2 tasses d'huile d'olive extra-vierge
Procédure
- Écrasez la gousse d'ail avec le côté de la lame d'un couteau de chef ou un autre objet plat. Transférez la gousse, en la laissant en un seul morceau, dans un bol à mélanger.
- Ajoutez le vinaigre, le poivre et le sel, et laissez reposer 30 minutes.
- Retirez et jetez l'ail. Incorporez la moutarde au fouet. Ajoutez lentement l'huile, en fouettant constamment pour émulsionner.