Spätzle Rezept
Deutschland
Küche Deutschlands. Spaetzle (deutsch: Spätzle) bedeutet wörtlich übersetzt „kleiner Spatz" und ist eine schwäbische Spezialität aus Deutschland. Sie werden aus Mehl, Eiern, Wasser und Salz hergestellt. Es gibt verschiedene Techniken zur Herstellung von Spätzle, wie die Verwendung eines Spätzle-Hobels oder einer Spätzle-Presse. Die ursprüngliche Technik ist die Verwendung eines Küchenbretts und einer Reibe. Spätzle werden als Beilage mit einer Sauce zu Fleisch oder
Zutaten
- 500 g Mehl
- 5 Eier
- 150–200 ml Wasser
- Salz
Zubereitung
- Alle Zutaten mit den Händen oder einem elektrischen Mixer kombinieren.
- Genug Wasser hinzufügen, um einen Teig zu erhalten, der leicht klebrig, aber noch elastisch und steif ist.
- Lange genug schlagen, damit Blasen aufsteigen.
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Wenn nur ein Brett verwendet wird, einen Löffel Teig mit der Reibe über das Küchenbrett streichen. Kleine Stücke Teig mit der Reibe in das heiße Wasser schneiden/reiben. Wenn ein Spätzle-Hobel verwendet wird, einen Löffel Teig in den Hobel geben und durch die Löcher ins Wasser drücken. Die Spätzle sind fertig, wenn sie aufsteigen und auf der Wasseroberfläche schwimmen.
- Spätzle mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und in eine leicht geölte Schüssel geben.
Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Spaetzle, CC BY-SA 3.0.