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Kartoffeln mit Grüner Sauce Rezept

Deutschland · Portionen: 4

Grüne Sauce ist ein Gericht, das aus der Region Frankfurt/Main in Deutschland stammt.

Zutaten

  • 3-4 Tassen (200 g / 7 oz pro Tasse) saure Sahne
  • Milch
  • 1 EL Sonnenblumenöl (oder anderes Öl mit neutralem Geschmack)
  • 2 TL Zitronensaft
  • 4 hart gekochte Eier
  • 10-15 große Kartoffeln
  • 1-1½ leere Becher saure Sahne gefüllt mit Dill
  • 1-1½ leere Becher saure Sahne gefüllt mit anderen gemischten Kräutern (z.B. Schnittlauch, Petersilie, Zwiebelblätter, Zitronenmelisse, Wiesenknopf, eine kleine Menge Sauerampfer falls verfügbar)

Zubereitung

  1. Saure Sahne, Öl und Zitronensaft vermischen. Milch hinzufügen, bis die Mischung die Konsistenz einer dicken Sauce erhält.
  2. Die Kräuter gut mischen und in die Sauce einrühren.
  3. Hartgekochte Eier in kleine Stücke schneiden und zusammen mit etwas Salz und Pfeffer in die Sauce geben.
  4. Die Sauce etwa 1-1½ im Kühlschrank ruhen lassen.
  5. Kartoffeln kochen und heiß mit der kalten Sauce servieren. Weitere hart gekochte Eier können ebenfalls dazu gereicht werden.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Potatoes with Green Sauce, CC BY-SA 3.0.