Grotten Hans Rezept
Deutschland
Grotten Hans ist ein Rezept, das als großer Knödel bezeichnet wurde, aber im Grunde ein gedämpfter Pudding ist. Das Rezept war in den deutschen Gebieten Russlands traditionell. NDSU Recipe Index
Zutaten
Teig
- ¼ Tasse Schmalz oder Öl
- 1 TL Salz
- 1 Tasse Milch
- 2 TL Backpulver
- ½ Tasse weißer Kristallzucker
- 3 Eier, geschlagen
- 3 Tassen Mehl
Rosinensauce
- 2 Tassen Rosinen
- 2 Tassen Wasser
- 1 TL Zitronensaft
- 1 knapper TL Zimt
- ½ Tasse weißer Kristallzucker
- Maisstärke
Zubereitung
- Schmalz, Zucker und Salz schaumig schlagen. Eier einrühren.
- Mehl und Backpulver vermischen. Diese Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zur Schmalzmischung geben. Gut vermischen.
- Den Teig in eine gut eingefettete 2-Pfund-Kaffeedose oder eine andere hitzebeständige Form gießen. Ein Stück Backpapier am Boden der Dose verhindert das Anhaften gut. Mit Folie abdecken und mit einer Schnur befestigen.
- Die Dose in einen großen Topf mit ein paar Zoll (~3) tiefem heißem Wasser stellen. 2 Stunden dämpfen lassen.
- Rosinen, Wasser, Zitronensaft, Zimt und Zucker in einem Topf vermischen. 1 Stunde köcheln lassen. Etwas Maisstärke einrühren und kochen, bis es eingedickt ist.
- Den Grotten Hans aus der Form lösen und mit der Sauce servieren.