Feuerzangenbowle Rezept
Deutschland
Feuerzangenbowle ist ein traditionelles deutsches alkoholisches Getränk, das oft Teil einer Weihnachts- oder Silvester-Tradition ist. Der Name bedeutet wörtlich „Feuerzangenpunsch". Achte auf die Zubereitung und lass keine Betrunkenen den Rum anzünden — das kann böse Verbrennungen verursachen und das willst du nicht. Der flambierte und karamellisierte „Zuckerhut" verleiht der Feuerzangenbowle ihren einzigartigen Geschmack.
Zutaten
- 2–3 Flaschen trockener Rotwein (z. B. Rioja)
- 0,4 L Rum (mindestens 54 % Alkohol; 80 % wäre besser)
- 2 Orangen
- 2 Zitronen (optional)
- 1 Zimtstange
- 5 Gewürznelken
- 1 Prise gemahlene Lebkuchengewürze (optional)
- 1 Zuckerhut (Stück weißer Zucker)
Zubereitung
- Den Wein in die Feuerzangenbowle-Schüssel geben und auf etwa 70 °C erhitzen.
- Das Obst mit heißem Wasser waschen.
- Orangen und Zitronen in dünne Streifen schälen und die Schale zusammen mit den Gewürzen zum Wein geben.
- Die Feuerzange auf die Schüssel legen und den Zuckerhut darauf platzieren.
- Den Rum in eine Suppenkelle geben und über den Zuckerhut gießen. Dann vorsichtig anzünden.
- Wenn die Flamme am Zucker erloschen ist, den Vorgang mit einer frischen Kelle Rum wiederholen. Diesmal den Rum sehr langsam zugeben, sonst verbrennt man sich die Hand.
- Wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist, die Feuerzange entfernen und eine weitere Kelle unverbrannten Rum in die Schüssel geben.
- Alle festen Bestandteile (Orangen, Zitronen, Nelken und Zimtstange) aus der Schüssel entfernen.