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Eierpunsch Rezept

Deutschland · Portionen: 3–4

Eierpunsch (wörtlich „Eierpunsch“) ist der deutsche Name für ein lauwarmes, gesüßtes alkoholisches Getränk auf Eierbasis.

Zutaten

  • 1 Flasche (750 ml) Weißwein
  • 4 Eier (oder 8 Eigelb)
  • 5 Esslöffel Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker (oder 2 TL Zucker plus 1 TL Vanilleextrakt)
  • 1 Prise Zimt
  • 4 ganze Nelken
  • 250 ml stark gebrühter Tee, abgekühlt
  • Zitrone oder Zitronensaft
  • 50 ml dunkler Rum (optional)

Zubereitung

  1. Verquirlen Sie die 5 Esslöffel Zucker mit den Eiern (oder Eigelb), fügen Sie etwas kalten Weißwein hinzu und schlagen Sie kräftig.
  2. Geben Sie den Vanillezucker zur Mischung und gießen Sie den restlichen Weißwein, Zimt, die Nelken, Zitronensaft und den abgekühlten Tee dazu. Fügen Sie Rum hinzu, falls verwendet.
  3. Übertragen Sie die Mischung in eine Pfanne und erhitzen Sie sie sanft. Lassen Sie die Mischung nicht zu schnell erhitzen, sonst gerinnt sie. Bevor die Mischung kocht, vom Herd nehmen — die Mischung sollte oben schäumen.
  4. Nelken entfernen.
  5. Heiß und schaumig in einer Tasse servieren, optional mit Schlagsahne obenauf und einem Ingwerkeks.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:Eierpunsch (German Egg Punch), CC BY-SA 3.0.