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Ostfriesentee Rezept

Deutschland

Ostfriesentee

Deutschland Der Nachmittagstee ist ein wichtiger Teil der ostfriesischen Kultur. Ob zu Hause oder beim Besuch von Freunden, Ostfriesen versuchen, ihre Teetied (Plattdeutsch für „Teezeit") nicht zu verpassen. Der Tee wird nicht umgerührt. Genießen Sie stattdessen die verschiedenen Aromen in den verschiedenen Schichten: den relativ „reinen" schwarzen Tee oben, den Tee gemischt mit c

Zutaten

  • >½ Liter (2 cups) pro Person kochendes Wasser, möglichst weich
  • 2 Esslöffel pro Liter Wasser losen schwarzen Teeblättern, plus 1 weiterer Teelöffel „für die Kanne"
  • 1 Stück pro Person Kandiszucker, lokal Kluntjes genannt
  • 1 Teelöffel pro Portion Sahne

Zubereitung

  1. Die Teekanne mit kochendem Wasser ausspülen, um sie zu erwärmen. Das Wasser ausgießen, dann die Teeblätter hinzufügen.
  2. Die Kanne zur Hälfte mit Wasser füllen, das vom Siedepunkt leicht abgekühlt ist.
  3. Den Deckel auf die Teekanne legen und den Tee 3–4 Minuten ziehen lassen.
  4. Den Rest des Wassers hinzufügen.
  5. In jede Tasse ein Stück Kandiszucker geben.
  6. Den Tee durch ein Sieb in die Tassen gießen. Der Kandiszucker beginnt in der heißen Flüssigkeit zu knistern.
  7. Mit einem Sahnelöffel (geformt wie eine teelöffelgroße Kelle) oder Teelöffel einen Löffel Sahne sanft in den Tee absenken, sodass er eine „Wolke" bildet. Den Tee nicht umrühren.

Übernommen von Wikibooks Cookbook · Cookbook:East Frisian Tea, CC BY-SA 3.0.